| Tipología de hotel | Superficie bruta por habitación (SB/Key) | Notas de programa |
|---|---|---|
| Urbano 4★ | 45–60 m²/Key | Lobby activo, 1–2 F&B, salas pequeñas MICE, back compacto pero muy eficiente. |
| Boutique/Lifestyle | 55–75 m²/Key | Áreas sociales con fuerte identidad, F&B ancla, habitaciones con mayor m²/Key. |
| Vacacional 4★ | 65–90 m²/Key | Wellness y piscinas, F&B múltiple, back robusto (almacenes, lencería, residuos). |
*Rangos para pre-planeamiento. El análisis de parcela, normativa autonómica y posicionamiento final ajustarán estos valores.
El front of house (FOH) concentra los touchpoints de marca. Su diseño debe equilibrar teatro (lo que ocurre a la vista) y fricción mínima (operación invisible).
“Un buen FOH convierte el tiempo de espera en tiempo de marca; un mal FOH hace visibles las costuras de la operación.”
| Espacio | Debe estar cerca de… | Debe evitar… |
|---|---|---|
| Recepción | Acceso principal, lobby, consigna, ascensores | Rutas de servicio visibles, muelle de carga |
| Restaurante | Cocina, office, almacén bebidas | Cuartos de residuos, ascensores de servicio ruidosos |
| Salas MICE | Prefunción, backstage, carga/descarga | Pasos de huéspedes a habitaciones |
| Wellness | Vestidores, lencería, cuarto de toallas | Proximidad a habitaciones sin tratamiento acústico |
El back-of-house (BOH) es la fábrica. Define tiempos, costes y la calidad percibida. Debe ser cercano, continuo y segregado del FOH.
La segregación de flujos es clave para proteger la experiencia y reducir tiempos muertos. Tres capas mínimas: huéspedes, personal y mercancías.
[Acceso público] -- Lobby -- [Ascensores Huespedes] -- Pasillos -- Habitaciones
|
(cerrado)
|
[Corredor de Servicio] -- [Ascensores Servicio]
|
Lencería por planta / Office / Riser
|
Muelle / Economato / Cocina
| Flujo | Vía preferente | Prohibiciones/Alertas | Impacto en KPIs |
|---|---|---|---|
| Huéspedes | Ascensores y pasillos dedicados | Evitar cruces con carros y residuos | ↑ Valoración → ↑ ADR y ocupación |
| Personal | Corredores de servicio y montacargas | No atravesar lobby en horas pico | ↓ Tiempos → ↓ OPEX → ↑ GOPPAR |
| Mercancías/Residuos | Muelle → montacargas → BOH | Prohibido pasar por FOH | ↓ Incidencias, ↑ higiene y reputación |
El módulo de habitación es la unidad económica del hotel. Debe equilibrar rendimiento (nº de keys por fachada), confort y facilidad de mantenimiento.
| Tipología | Ancho de módulo | Superficie útil aprox. | Notas de diseño |
|---|---|---|---|
| Doble estándar | 3,20–3,60 m | 16–20 m² | Baño compacto (ducha), almacenaje vertical, cama 160/180 cm. |
| Superior/Deluxe | 3,60–4,00 m | 20–26 m² | Zona de estar ligera, ducha + opcional bañera, mejor insonorización. |
| Familiar/Triple | 4,20–4,80 m | 26–32 m² | Cama auxiliar o sofá cama, doble lavabo, almacenaje reforzado. |
| Suite Junior | ≥ 4,80 m | 32–40 m² | Estar diferenciado, WC separado del baño, amenities premium. |
En CR desarrollamos test-fits y matrices de flujos para asegurar FOH memorable y BOH eficiente.
En el siguiente bloque podemos abordar Normativa y licencias clave en España o, si prefieres, pasar directamente a Sostenibilidad y certificaciones. Tú decides el orden para mantener el hilo con tu estrategia de posicionamiento.
Resolvemos dudas sobre FOH (recepción, F&B, wellness, MICE), BOH (cocinas, lencería, residuos, logística), flujos segregados y módulos de habitaciones.
Diseña islas de check-in + self check-in y un lobby con zonas de espera útiles (bar/café). Calcula colas con hora pico (check-in y grupos) y prevé convergencias claras a ascensores. Mejor multiplicar puntos de atención que agrandar un mostrador único.
La clave es modularidad (tabiques móviles) y back próximo para reducir tiempos y ruido.
Con pre-función generoso, office de planta, buffet en isla (360º) y rutas de retirada separadas. Añade back-up de loza y estaciones silenciosas (ni molienda ni exprimido junto a mesas).
Separación húmedo/seco con esclusas, luz natural si es posible, salas técnicas acústicamente aisladas, toalleros con acceso directo a lencería y UTAs dedicadas. Nada de ponerlo pared con pared con keys sin doble hoja + suelo flotante.
Sí: emplea paneles móviles acústicos (no sólo visuales), prefunción central con coffee points y almacenes AV. Acceso de carga dedicado para montar sin atravesar lobby. Prevé reserva eléctrica/AV en paredes y suelo técnico.
Cocina + economato (seco/refrigerado/congelado), lencería por planta, office desayuno/banquetes, cuarto de residuos ventilado con acceso exterior, muelle y montacargas, vestuarios de personal y cuartos técnicos (eléctrico/PCI/HVAC) agrupados.
Con puertas separadas o armarios dobles en cada planta, carros diferenciados y proximidad a ascensor de servicio. Un pequeño buffer para picos de check-out evita que los pasillos se llenen.
En planta baja con acceso exterior directo, ventilación y cadena fría/vidrio/orgánico separadas. Economato central con cages por departamento y control de inventario; rutas de reparto por corredores de servicio.
[Acceso público] → Lobby → Ascensores Huéspedes → Pasillos → Habitaciones
│
(zona cerrada)
│
Corredor de Servicio → Ascensor Servicio → Lencería/Office
│
Muelle/Residuos/Economato → Cocina
Las esclusas y las ventanas horarias ayudan si la parcela es compleja.
Al menos uno cercano a corredor de servicio y lencería de planta; dos si hay MICE/wellness intensos o >6 plantas útiles. Evita que desembarquen en zonas visibles de FOH.
Para doble estándar, módulos de 3,20–3,60 m de ancho con baño compacto y almacenaje vertical; para deluxe, 3,60–4,00 m. Busca equilibrio entre nº de keys por fachada y calidad de descanso (acústica e iluminación en capas).
Distribúyelas por planta (no todas juntas), conserva vistas y proximidad a ascensores. Optimiza baños con radios de giro reales y duchas a ras, manteniendo la estética del resto.
Falsos techos insuficientes, rutas de residuos por FOH, lencería escasa, MICE sin almacén ni acceso de servicio y wellness pegado a keys sin barreras. Se evitan en anteproyecto con clash detection y matriz de flujos.